“年份酒”已經(jīng)成為一個(gè)高價(jià)的幸福標(biāo)簽，標(biāo)注酒齡越大，價(jià)格也就越高。不止白酒、葡萄酒有年份酒，黃酒也早早就搭上了這班“瘋狂列車”。今年2月，浙江省嘉興市就發(fā)生了這樣瘋狂的一幕。從浙江省質(zhì)監(jiān)局了解到，該局曾查處過一批有500多箱的黃酒案件，每箱40包，經(jīng)該局檢驗(yàn)，這500多箱“黃酒”完全就是水和焦糖的勾兌物。
按酒廠送達(dá)的《產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果告知書》，這批黃酒的酒精含量應(yīng)當(dāng)為7%~8%，但檢測(cè)結(jié)果卻是零。虛漲“年齡”幾乎是很多小黃酒廠的通病，被查處的這家黃酒廠的負(fù)責(zé)人對(duì)質(zhì)檢人員表示，如果不標(biāo)得“老一點(diǎn)”，就會(huì)比別人賣得差一些。按照他的說法，五年陳的黃酒出廠價(jià)3元多，十年陳的賣五六元。而在終端市場(chǎng)，以某品牌五年陳的黃酒為例，市場(chǎng)價(jià)將近20元，而十年陳的售價(jià)，則可以達(dá)到百元。
中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)秘書長沈振昌表示，這是部分企業(yè)通常的做法，除了造假，還可以聲稱陳年黃酒是由年份陳酒勾兌出來的。
“根據(jù)黃酒產(chǎn)品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，黃酒酒齡是以加權(quán)平均的方法來計(jì)算的。在勾兌的黃酒中，至少要有50%的酒達(dá)到產(chǎn)品所標(biāo)注的酒齡。”國家級(jí)評(píng)酒師、古越龍山質(zhì)量技術(shù)中心主任鄒慧君對(duì)記者表示，比如一瓶五年陳的酒，應(yīng)由50%的五年陳、20%的八年陳和30%的三年陳基酒勾兌而成，“五年陳的平均酒齡就要達(dá)到五年，十年陳的平均酒齡要達(dá)到十年。”
對(duì)此，紹興黃酒集團(tuán)董事長傅建偉表示，這種濫竽充數(shù)的現(xiàn)象，在整個(gè)黃酒市場(chǎng)上大約占到了十分之一。也有不少企業(yè)號(hào)稱是買了“原酒”來勾兌，事實(shí)上，市場(chǎng)上公開的原酒交易從2008年才開始，當(dāng)年，古越龍山推出原酒交易，全年銷售額達(dá)到1.2億元。“因?yàn)槭芙鹑谖C(jī)影響，2009年的原酒交易非常清淡，而且進(jìn)行原酒交易的都是以投資客為主。”一位業(yè)內(nèi)人士透露。
2007年，黃酒市場(chǎng)五年陳和十年陳的黃酒分別是3萬元/噸和10萬元/噸。記者從中國黃酒交易網(wǎng)查到，現(xiàn)在的價(jià)格已經(jīng)上揚(yáng)到3.16萬元/噸和13.6萬元/噸。“九成以上都是投資客在買這些原酒，很少有小企業(yè)來購買。”沈振昌透露，即使有勾兌，比例也未必會(huì)符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
“對(duì)行業(yè)來說，現(xiàn)有的技術(shù)檢測(cè)不出來黃酒的年份，現(xiàn)在只是針對(duì)某一瓶酒檢測(cè)而言，沒有這么大的人力物力來對(duì)整個(gè)行業(yè)形成一種有效的約束。”沈振昌表示。
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