二十世紀(jì)80年代紹興酒開(kāi)始進(jìn)入北方市場(chǎng)，在白酒和紅酒有強(qiáng)大的市場(chǎng)占有量的情況下，每賣出一瓶紹興酒都是很艱難的事情，因?yàn)榻B興酒這個(gè)名子很陌生，紹興酒的味道也很獨(dú)特，大多數(shù)人都接受不了與白酒、紅酒不同的口感，所以當(dāng)時(shí)無(wú)論在什么場(chǎng)所多數(shù)都是消費(fèi)白酒、紅酒，紹興酒這個(gè)新面孔，被人冷落在門外，不被關(guān)注。
三十年過(guò)去了，伴隨國(guó)內(nèi)酒水消費(fèi)習(xí)慣的改變，白酒、紅酒、啤酒消費(fèi)的轉(zhuǎn)移帶來(lái)了黃酒發(fā)展的契機(jī)，消費(fèi)者在黃酒廣告宣傳吸引下也開(kāi)始主動(dòng)的嘗試紹興酒，這為紹興酒的快速發(fā)展鋪平了道路，以選料上乘，工藝獨(dú)特，酒精度低，營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有多種養(yǎng)身健體之功效而著稱于世，今天，中國(guó)紹興酒已發(fā)展成為世界馳名品牌。黃酒最有代表性的品牌當(dāng)數(shù)古越龍山。暢銷于各大A級(jí)餐飲酒店、五星級(jí)賓館會(huì)所等，擁有不可替代的霸主地位，紹興酒銷量比較大的品牌除了古越龍山還有會(huì)稽山、女兒紅、狀元紅、塔牌等紹興酒，近年來(lái)暢銷于全國(guó)名大城市，遠(yuǎn)銷日本，東南亞，歐美等三十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，享有東方名酒之冠的美譽(yù)。
隨著人們生活水平的提高，對(duì)身體健康的關(guān)注。有越來(lái)越多的人知道了紹興酒，紹興酒獨(dú)特的功效與用途。并成為餐飲酒樓商務(wù)宴請(qǐng)，饋贈(zèng)新友，團(tuán)體采購(gòu)的時(shí)尚選擇。而白酒市場(chǎng)品牌眾多，產(chǎn)品魚(yú)龍混雜、魚(yú)目混珠，客戶不知道選哪種白酒更適合，哪種紅酒性價(jià)比更高，酒水的真?zhèn)胃岊櫩偷膿?dān)憂。另外，第一品牌的白酒當(dāng)數(shù)茅臺(tái)、五糧液、國(guó)窯、水井坊等,但是這些酒的價(jià)格真是讓購(gòu)買者望而卻步，尤其是茅臺(tái)酒500ML單瓶已沖破千元大關(guān)，這讓廣大消費(fèi)群體的光投入了具有保健養(yǎng)生、美容、時(shí)尚、品位的紹興黃酒。
進(jìn)入2010金秋以來(lái)，越來(lái)越多的客戶摒棄了白酒與紅酒，開(kāi)始選購(gòu)黃酒，黃酒的銷量一路飆升。黃酒的FANS越來(lái)越多，消費(fèi)觀念在轉(zhuǎn)變，酒水市場(chǎng)被瓜分，相信在未來(lái)的三五年之內(nèi)，紹興酒這塊“液體蛋糕“將開(kāi)始吞噬酒水市場(chǎng)這塊的大蛋糕。
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