“現(xiàn)在的人得‘三高’的很多，可是工作應酬還得喝酒，喝什么好？”這是今日中國黃酒協(xié)會秘書長沈振昌在“中國黃酒新品類----勝景干黃全面上市新聞發(fā)布會”上拋出的疑問。在這樣的背景下，勝景山河公司經(jīng)過多年研究才成功的“勝景干黃”應勢而生，這種多肽低糖的黃酒也將中國黃酒帶入了“干型化”時代。
據(jù)了解，黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。而紅酒、啤酒的干型化早已成功，黃酒的干型化卻是2009年才開始起步。因為干黃中的含糖量比傳統(tǒng)黃酒要大大降低，而口感必須保留傳統(tǒng)黃酒的甜味，這成了黃酒業(yè)界一道千年未能突破的科技難題。
勝景山河經(jīng)過多年研究，自主研發(fā)了“多種生物酶釀造黃酒工藝”和“多肽黃酒的生產(chǎn)工藝”，并獲國家專利，從技術上通過控制葡萄糖、多糖和低聚糖比例，并讓黃酒中的多肽含量比常規(guī)產(chǎn)品提升了5倍，使勝景干黃的總糖含量既符合“干型”標準，而口感又能接近傳統(tǒng)黃酒。
勝景山河董事長姚勝告訴記者，他們還將和中國黃酒協(xié)會等相關單位成立中國黃酒協(xié)會干黃研究院，研究院定位于開放專業(yè)的產(chǎn)、學、研平臺，緊密圍繞干型黃酒的研發(fā)與運營，組織整合各方面研究力量對干型黃酒釀造技術與運營創(chuàng)新的前沿課題進行研究，以推動中國干黃走向世界。
勝景干黃怎么定價呢？姚勝表示，在白酒不斷提價的背景下，黃酒的定價卻處于相反的境地，“目前黃酒定價很低，可是真正好的黃酒面市卻需要三年的釀造時間，所以不能‘賤賣’！”姚勝透露，勝景干黃會把黃酒分為三類，分別面向不同的消費層，“讓老百姓都能喝得起！”
中國黃酒協(xié)會秘書長沈振昌也在會上強調(diào)，中國的黃酒還是一個“小孩子”，需要通過大家的關愛才能“健康成長”，他也希望在不久的將來，黃酒不但是中國的酒，更能成為世界的酒。
破解千年難題 中國黃酒迎來“干型化”時代
發(fā)布時間：2015-09-03
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