近日，第17屆中國(guó)黃酒節(jié)酒文化系列活動(dòng)之一，“國(guó)醫(yī)國(guó)釀”——古越龍山養(yǎng)生文化論壇在四川成都錦江賓館舉行。活動(dòng)試圖以黃酒養(yǎng)生的實(shí)際功效，撬動(dòng)“白酒之鄉(xiāng)”的黃酒市場(chǎng)。
“黃酒含有多種氨基酸，尤其是人體必需而自身又不能合成只能從食物中攝取的賴氨酸等8種氨基酸含量豐富，還有以琥珀酸為主的有機(jī)酸近10種、維生素多種，具有增加營(yíng)養(yǎng)和調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)的雙向功能。”四川省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主管營(yíng)養(yǎng)師曾凱宏告訴成都人，黃酒淺斟細(xì)酌，不易醉，符合現(xiàn)代慢餐、慢飲、慢生活的健康休閑理念。
“與白酒相比，紹興黃酒更多的是一種文化酒。”中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員、紹興市作家協(xié)會(huì)名譽(yù)主席朱振國(guó)作為黃酒之鄉(xiāng)的“形象大使”，結(jié)合成都當(dāng)?shù)亓?xí)俗，科學(xué)解讀紹興黃酒的養(yǎng)生功效，就生活中如何合理飲用黃酒及紹興黃酒的養(yǎng)生保健、釀造工藝、歷史典故等話題進(jìn)行了互動(dòng)探討，給成都市民上了一堂生動(dòng)的黃酒養(yǎng)生課。
市政府相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，本屆黃酒節(jié)的特點(diǎn)是不光把客人“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”，更強(qiáng)調(diào)主動(dòng)“走出去”，向世人展示紹興黃酒的悠久歷史、深厚的文化底蘊(yùn)以及健康養(yǎng)生的功效，從而撬動(dòng)更大市場(chǎng)。
“聽(tīng)說(shuō)紹興黃酒含有豐富的氨基酸，可以保護(hù)心血管、促進(jìn)食欲，還可以美容抗衰老，我們也去買(mǎi)幾瓶酒試試。” 最近，成都市民陳阿姨坐公交車(chē)時(shí)無(wú)意中看到古越龍山紹興酒的廣告，黃酒的養(yǎng)生功能讓陳阿姨覺(jué)得很動(dòng)心，回到家后她就給愛(ài)喝白酒的老先生和兒子做起了思想工作。
最近，和陳阿姨一樣被黃酒養(yǎng)生功能打動(dòng)的成都市民越來(lái)越多。除了加大廣告投入外，紹興黃酒更是趁熱打鐵，直接將在紹興舉辦的“黃酒節(jié)”活動(dòng)辦到了白酒之鄉(xiāng)成都，挑戰(zhàn)白酒在行業(yè)內(nèi)的大哥地位。昨天，第17屆中國(guó)紹興黃酒節(jié)的重頭戲之一的“國(guó)醫(yī)國(guó)釀——古越龍山養(yǎng)生文化論壇”在四川成都舉行。
黃酒要靠“健康、文化”突圍
黃酒是世界三大古酒之一，是源于中國(guó)特有的酒種，可謂是獨(dú)樹(shù)一幟，早在三國(guó)時(shí)期就有“青梅煮酒論英雄”之說(shuō)，而其中的酒指的就是黃酒，足見(jiàn)其濃厚的文化底蘊(yùn)。黃酒相較于白酒口感更溫和、營(yíng)養(yǎng)更豐富，并具多種養(yǎng)身健體之功效。
遺憾的是，由于受陳舊觀念的束縛和區(qū)域銷(xiāo)售的限制，作為中國(guó)國(guó)粹之一的黃酒，一直被局限在長(zhǎng)三角區(qū)域內(nèi)，始終沒(méi)有實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售量和市場(chǎng)區(qū)域的巨大突破，在傳統(tǒng)與繼承、保護(hù)與開(kāi)發(fā)中徘徊不前。
“現(xiàn)在黃酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)不僅僅是黃酒企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，而是整個(gè)酒業(yè)市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。”“古越龍山”的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前啤酒、白酒、葡萄酒等快速擴(kuò)張，占領(lǐng)了絕大部分的市場(chǎng)，黃酒獨(dú)守一隅，僅僅分到了一小杯羹，這就造成了整個(gè)黃酒行業(yè)的內(nèi)耗，以及市場(chǎng)不斷被其他酒類瓜分。
紹興黃酒應(yīng)該怎么突圍？業(yè)內(nèi)人士給出的方子是：主打健康牌、文化牌。近年來(lái)，黃酒走出原本狹小的消費(fèi)地域，成為名副其實(shí)的酒類“第四勢(shì)力”，原因之一就是其特有的健康養(yǎng)生功能。
在昨天舉行的養(yǎng)生文化論壇，黃酒的養(yǎng)生功效成了論壇的主題，通過(guò)專家的深入解讀，將黃酒的健康養(yǎng)生文化以及紹興黃酒引入四川，希望能逐步培養(yǎng)更多消費(fèi)者喝黃酒的習(xí)慣。
從改變消費(fèi)習(xí)慣著手
在區(qū)域市場(chǎng)漸趨飽和的背景下，培育和拓展全國(guó)市場(chǎng)一直是黃酒業(yè)發(fā)展的一個(gè)重大課題。古越龍山、會(huì)稽山等黃酒品牌在深耕區(qū)域市場(chǎng)的同時(shí)，都在積極開(kāi)拓外圍市場(chǎng)，致力于打造全國(guó)性黃酒品牌。
不過(guò)和其他飲品靠著密集廣告或者大打價(jià)格戰(zhàn)的推廣模式不同，紹興黃酒開(kāi)拓市場(chǎng)的方式顯得“文雅”很多。“我們希望通過(guò)宣傳黃酒的保健功能和文化底蘊(yùn)著手，和消費(fèi)者重視的養(yǎng)生保健結(jié)合起來(lái)，潛移默化改變消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，然后逐步占領(lǐng)市場(chǎng)。”古越龍山紹興酒的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，盡管這樣的方式比較慢，但是更加穩(wěn)扎穩(wěn)打，更加牢固而持久，因而本屆黃酒節(jié)走進(jìn)成都活動(dòng)，并沒(méi)有舉行大型的促銷(xiāo)推廣，而是舉辦了一場(chǎng)養(yǎng)生論壇，在向市民宣傳養(yǎng)生知識(shí)的同時(shí)推廣紹興黃酒。
據(jù)了解，經(jīng)過(guò)多年積累，黃酒特有的營(yíng)養(yǎng)保健功能已經(jīng)逐漸被市場(chǎng)和消費(fèi)者所認(rèn)知。
古越龍山、會(huì)稽山等紹興黃酒已經(jīng)完成了全國(guó)性銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)布局。在成都幾乎所有的超市、商場(chǎng)里都可以看到紹興黃酒的身影。
“現(xiàn)在來(lái)購(gòu)買(mǎi)紹興黃酒的四川消費(fèi)者越來(lái)越多，特別是一些年份酒銷(xiāo)售更好。”一位銷(xiāo)售商告訴記者，現(xiàn)在的消費(fèi)者的消費(fèi)理念正在逐漸變化，不僅考慮口感，更會(huì)考慮健康和品位，而這方面紹興黃酒占有獨(dú)特、不可比擬的優(yōu)勢(shì)。
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