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自古以來，前人就喜好以蟹佐酒，空閑之余，邀來三五親信，吟詩作樂，領(lǐng)會(huì)到人生的一種樂趣。

螃蟹味美，又有養(yǎng)分，素來遭到歷代文人贊譽(yù)及門客喜歡。李漁曾描述螃蟹為“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉，而黃似金，已造色、噴鼻、味三者之極，更無一物可以上之”。本季的大閘蟹蟹黃厚、蟹膏豐，肉質(zhì)飽滿、鮮嫩，氣息幽香四溢，備受人們喜歡。

紹興黃酒與大閘蟹是絕妙搭配非你我臆造，而是有科學(xué)根據(jù)。按中醫(yī)理論，蟹味雖鮮美，但為寒性食物，不克不及多食，而黃酒性溫，溫寒相抵便無疾患之虞，又黃酒最能去除腥味，食之更覺噴鼻美。黃酒屬于細(xì)酌慢飲之物，飲時(shí)將大閘蟹攥在手中漸漸品味，更覺舒服萬千。據(jù)聞噴鼻港人吃大閘蟹之風(fēng)甚健，每到金秋時(shí)節(jié)，很多酒樓生意特殊興隆，“吃大閘蟹，別忘了古越龍山”的告白語到處可見，鶴立雞群的紹興黃酒和肥碩膏黃的河蟹，大受港人喜愛。