一說到秋天的美食，人們腦海里或許會顯現(xiàn)柿子和螃蟹這兩個秋季的食物“明星”。前兩天，椒江的周明密斯吃了柿子和螃蟹后，覺得胃不舒適了三天：“那天吃了螃蟹，飯后立時吃了柿子。后果沒多久胃就開端發(fā)脹難熬難過，想吐也吐不出。”后來，周密斯上彀查了材料，才清楚：柿子和螃蟹不克不及一同吃。
“其實不只螃蟹不克不及和柿子一同吃，魚、蝦、貝類等高卵白的海鮮也不克不及和柿子一同吃。柿子和高卵白海鮮至少要距離2~3小時才干吃。”臺州市中間病院的消化內(nèi)科主任醫(yī)師楊純英通知記者。她分析：“只是由于柿子和螃蟹都是在秋天上市的食物，所以良多人只曉得這兩者不克不及一同吃，而疏忽了柿子和其他食物的相克性。”
那么，為什么柿子不克不及和魚、蝦、蟹、貝類等海鮮一同吃呢？本來，柿子中含有一種叫“鞣酸” 的物質(zhì)，也就是我們俗稱的單寧酸。鞣酸會和海鮮中的卵白質(zhì)連系，凝聚成硬塊構(gòu)成鞣酸卵白。楊純英說：“鞣酸卵白輕易招致胃柿石癥，積在胃腸里會影響消化功用，會有腹痛、吐逆等不良反響。嚴(yán)峻的還會壅塞胃腸道，呈現(xiàn)腸梗阻，甚至惹起胃出血。鞣酸卵白在胃里不易被分化，能在腸粘膜表層構(gòu)成維護(hù)層，減輕腸蠕動，因而經(jīng)常被做成止瀉藥。但吃多的話會惹起便秘。”
除此之外，螃蟹不克不及和柿子一同吃的還一個緣由就是，兩者都屬于寒性食物。臺州市中間病院中西醫(yī)連系科主任醫(yī)師朱紅分析：“從中醫(yī)的角度來剖析，螃蟹和柿子都是寒性食物。特殊是螃蟹，它屬于大寒。因而，燒螃蟹的時分，我們都邑加生姜和黃酒一同燒。而這兩個寒性食物一同吃，對脾胃的損傷特殊大，輕易惹起胃寒腹疼等癥狀。”
《本草綱目》中也記錄了如許一個病例：“一人食蟹，多食紅柿，至夜大吐，繼之以血，昏不省人。一道者云：惟木噴鼻可解。乃磨汁灌之，即漸清醒而愈也”。這通知人們：螃蟹與柿子不克不及同食；假如螃蟹與柿子還吃了，發(fā)作反作用，應(yīng)該用木噴鼻（一種草本植物的根）磨汁灌服挽救。對此，楊純英透露表現(xiàn)贊許：“木噴鼻可以行氣，使胃通暢。假如還吃了柿子和高卵白海鮮后，感應(yīng)難熬難過不舒適，無妨吃點木噴鼻順氣丸。還有，嗎丁啉能恢復(fù)胃動力，也能緩解癥狀。”
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