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新聞資訊
什么酒搭配螃蟹是最好的拍檔
發(fā)布時間:2015-09-03

    螃蟹是大寒食物,胃腸虛寒的人會腹痛腹瀉。假如能配著喝點酒,則可以減輕或消弭吃螃蟹后的不適覺得。

  但在酒的選擇上也是很有考究的,一中一西兩種酒配著螃蟹吃最好。

  眾所周知,在葡萄酒范疇,海鮮的絕配經(jīng)常是白葡萄酒,由于白葡萄酒比紅葡萄酒有更強壯的殺菌效果。西方人很早就發(fā)現(xiàn),假如吃海鮮時喝白葡萄酒,便不易發(fā)作食物中毒,一朝一夕構成了吃海鮮配白葡萄酒的習氣。這個事理用在大閘蟹身上天然也行得通。白葡萄酒清新的口胃,也比擬合適以美味為主的大閘蟹。  

  在中國,自古以來便以為黃酒和螃蟹同吃是絕妙的搭配。實踐上,這種習氣并不是沒有科學依據(jù)的。蟹固然鮮美,然則個性屬寒,多食輕易傷及腸胃,而黃酒有活血暖胃的成效,性平和,因而歷來被以為是食蟹時去除冷氣的最佳選擇。并且蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極端調(diào)和,幾近完滿。