近年來，海鮮佐黃酒成為黃酒消費一大亮點，尤其是以海蟹配黃酒，更屬飲中一絕，蟹黃豐滿，肉質細嫩，持蟹把酒，美食一絕。正如古詩所言：“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊噴鼻”。
據報道，北方的青島人、大連人炎天都喜好喝啤酒、吃海鮮，可卻有局部人得了痛風這一“富有病”。從醫學角度看，痛風屬于代謝性疾病，是因為長時間、很多攝入高熱量、高卵白、高脂肪食物，而使體內缺乏分化酶，招致嘌呤代謝妨礙，不克不及獲得分化，形成血尿酸增高而惹起的。痛風患者的血液中尿素過多，尿酸結晶會在關節、腎臟、心臟等部位堆積，使這些組織和器官蒙受損害。
而飲用黃酒卻沒有這方面的問題。黃酒性溫，活血舒筋，十分有利于身體安康。據報道，國內沿海的多量當局官員和日韓客商開端盛行嘗海鮮喝黃酒，緣由在于黃酒中含有很多的氨基酸和酯類物質，味覺條理豐厚。起首，黃酒有殺菌、去腥之效，酒中所含的甜味氨基酸可以增鮮。然后使蟹等海鮮的鮮腥與黃酒噴鼻甜構成天然絕配。其次，螃蟹等海鮮中富含很多耐消化的高卵白，在胃中的滯留工夫長，可平緩酒對腸胃的影響，防止立刻醉酒。再次，從安康角度而言，蟹等海鮮屬于大寒食物，胃腸虛寒者吃了之后常會腹痛腹瀉。假如配上活血祛寒的黃酒，則可以有用減輕或消弭吃蟹等海鮮后的不適覺得，還可以削減患痛風的風險。
且冬天黃酒溫熱飲用，可協助血液輪回，促進推陳出新，具有補血養顏、活血祛寒、通經活絡的效果，能有用抵擋冰冷影響，預防傷風，且經由加熱后，使黃酒中的微量有機化合物揮發失落，而脂類芬芳物經由蒸騰后，口感愈加甘爽醇厚、芳香濃烈。溫酒的辦法普通有兩種：一種是將黃酒倒入盛酒器中，入熱水隔水燙熱至60~70℃，黃酒中含有的極微量的有機化合物跟著溫度升高而揮發失落，且脂類芬芳物隨溫度升高而蒸騰，然后使酒味愈加甘爽醇厚，芳香濃烈；另一種是隔火加溫，但加熱工夫不宜過久，不然酒精都揮發失落了，反而淡而無味。
所謂美食配瓊漿，文人配佳人，名勝江山古越樓臺新型花雕黃酒中有更有養分和補益的成分，個中添加了枸杞、湘蓮等輔料，口感愈加醇厚綿長、天然柔和，黃酒的光彩也愈加清透，出現亮堂的琥珀色，與肥美的蟹肉比照激烈，酒醇蟹噴鼻，豈非還有哪種厚味可以比得上這個的嗎？正可謂冬天名勝風味醉，海鮮黃酒是絕配！
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