金風抽豐起，南邊人曉得，這個時分是吃蟹的最佳時節。俗話說，菊黃蟹肥秋天，溫一壺黃酒，捉幾只肥蟹，看秋高氣爽，聽秋蟲吟唱，不亦樂乎。
這個時分的螃蟹不只好吃，并且含有豐厚的維生素。但是有很多人吃了螃蟹后會腹痛腹瀉、惡心吐逆，這凡間是由于吃蟹的時分沒留意細節形成的。
螃蟹性寒，但喜好食蟹的伴侶，根本上管不住本人嘴巴。如何最大限制地削減吃蟹后呈現身體問題，人人要留意八個方面。
1、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃 。
2、蟹以動物尸首或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。假如未將蟹洗刷潔凈、蒸煮不透或因生吃醉蟹，會把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子里。蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。
3、蟹要吃鮮活的，死蟹不要吃。蟹身后，體內的細菌會敏捷繁衍并分散到蟹肉中，使食者吐逆、腹痛、腹瀉。新穎活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部豐滿，腹部白潔。而病篤的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正堅苦。
4、蟹要現蒸現吃，不要寄存。萬一吃不完，剩下的必然要保管在潔凈、陰涼通風的當地，吃時必需回鍋再煮熟蒸透。
5、吃蟹時，在開蓋后要留意四個肅清：肅清蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質小包，先吃蟹蓋局部，用小勺把中心的蟹胃局部舀出。留意，不要吮破中心阿誰呈三角錐狀的蟹胃，內有污沙應將其丟掉。
吃完蟹蓋輪到蟹身，用勺柄將蟹身中心一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心局部應丟掉。蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線去失落；蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的器械，都應該肅清失落。
6、少吃，不宜吃太多。脾胃虛寒者尤應惹起留意，以免惹起腹痛腹瀉。
7、不要與茶水同食。吃蟹時和吃蟹后1小時內不要品茗。由于開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝結，晦氣于消化接收，還能夠惹起腹痛、腹瀉。
8、不要和柿子一同吃。
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