工夫過得真快，上一年我吃大閘蟹的情形似乎就在昨天，轉眼間又是一年曩昔了。在我們城市郊外湖泊交織，再加上情況和天氣宜人，天然是河蝦魚鱉的風水寶地。每年的秋天，還也是大閘蟹蟹成熟的大好時節。菊花開了，大閘蟹就肥了。因而，我們從小就曉得“菊黃蟹肥”這個事理。
金風抽豐響，蟹腳癢。大閘蟹時節性十分強，它每年只要九月份才上市，最多到十一月下旬就下市了。一年只要一次。你就是本領再大的人，哪怕用什么最新的科技新伎倆，大閘蟹也不克不及弄成一年有兩次上市。因而，大閘蟹作為一種美食，也就比擬寶貴。再加上大閘蟹因其滋味鮮美、肉質細嫩，深受人人的喜歡。我發現到：但凡我們本人親身入手吃的器械，都深受喜好。比方暖鍋，本人入手夾菜、燙菜，美食既在入手之中；再比方說，花生就比花生米好吃。大閘蟹似乎也是如許的事理，吃起來比擬辛苦。大閘蟹也有著比擬復雜的構造，曩昔吃大閘蟹還有一套東西，比剃頭師傅的東西還要多；有專門吃大閘蟹大鉗的東西，也有掏大閘蟹小鉗爪的東西。我也十分喜好吃大閘蟹，喜好吃大閘蟹的黃、喜好那種吃大閘蟹慢吞吞的磨勁。每當我買大閘蟹時，當家里蒸了一大鍋的大閘蟹，過了一會，氣鍋嗞嗞地直冒氣。大閘蟹的滋味跟著熱火朝天的蒸氣洋溢著整個房子，給人一種暖和的家意。十分困難比及吃大閘蟹了，老婆和孩子沒有太多的耐性，她們把大閘蟹的黃和大殼上的肉吃了之后，剩下一大堆大閘蟹的巨細鉗爪，她們都不吃了。于是晚上，我單獨一小我坐在餐廳里，一邊看著電視新聞，溫了一小壺黃酒，咪一口黃酒；一邊拾掇殘局，剝著那些構造復雜、又吃起來費時的大閘蟹爪子。似乎這時分我把手上的事情一切主要的事悉數中止，沉溺在悠然的人生幸福之中，我想也許這就是人們目前所倡導的慢生涯。
以前，每家每戶能吃上一次大閘蟹，也是不輕易的事。目前，大閘蟹的價錢固然一年比一年貴，但大閘蟹走進千家萬戶也是道理之中的事。記得上一年中秋節那天，老婆特意去菜場買了大閘蟹回家，爸爸媽媽和我們兄弟一人人子十幾口人，每人吃上兩只大閘蟹，這是大閘蟹給我們全家帶來的一種幸福，人人在有說有笑中享用著嫡親之樂。吃了大閘蟹后，手上有半天都沾著大閘蟹滋味。大閘蟹應該是海鮮和魚蝦的夾雜味，大閘蟹有豐厚的卵白質及微量元素。死大閘蟹切切不成吃，輕者中毒腹瀉，重者會有生命危機。
菊黃蟹又肥時，大街上的早點店開端在店外面樹起一個水標牌，上面寫著四個上大字：蟹黃湯包。過路人一看，就曉得本年的大閘蟹又上市了。蟹黃湯包是用肉蟹制餡蒸成湯包，滋味特殊鮮美，皮呈半通明狀，薄而韌，餡嫩湯汁多，別有特征。蟹黃湯包也分品級的：第一流的是純蟹黃湯包，那只用蟹黃拌著豬肉餡的湯包；其次是用蟹黃和蟹肉夾雜拌豬肉餡。在蟹黃湯包中，最差的要數，只用蟹肉拌著豬肉餡做成的湯包。它們都可以叫蟹黃湯包，然則餡的內容大不一樣，然則一分代價，一分貨，不但如許，最差的蟹黃湯包也比通俗的小籠湯包好吃，價錢上也是從十幾塊錢到幾十塊錢不等。
大閘蟹是秋天共同的食物，也是大天然恩賜我們的美食。每年當我們得償所愿地吃完了大閘蟹，在北風中那就靜靜地等冬天的降臨，懷揣著一份暖暖的好意情，持續等候著下一年吃大閘蟹的美妙時節……
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