中秋快到了，月餅、蓮子（藕）、螃蟹、田螺、梨子等節令食品紛紛登場。不過，在以中秋的名義大快朵頤的同時，別忘了美食健康。本期我們特邀武漢大學人民醫院中醫科主任宋恩峰教授，為大家的中秋美食支招
月餅甜
推薦理由
少了月餅，中秋便不完整了。月圓之時，舉家團圓，端上一份香噴噴的月餅，當然不錯。
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月餅的外皮主要成分是淀粉、碳水化合物，加上餡內的肉塊、蛋黃等，糖分和油脂含量特別高。多食不僅油膩敗壞胃口影響消化功能，也容易造成熱量堆積引發肥胖。
對于內餡是核桃仁、杏仁、芝麻、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等的月餅來說，它對人體健康有一定的保健作用。這些植物性原料種子所含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對軟化血管防止動脈硬化有益；含礦物質，有利于提高免疫力，預防兒童鋅缺乏、缺鐵性貧血；蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高，置換細胞內鈉鹽排出，營養心肌、調節血壓；從中醫角度看，一些原料性溫平居多，強心、鎮靜、安神，一些種子富含維生素E，抗衰老，滋皮膚、烏須發。
吃法提示
吃月餅時，應按先咸后甜順序少量品嘗。月餅熱量高，不宜多吃，每次最多吃半塊。若在吃月餅時，感覺油膩，可以吃些山楂。不僅能減少消化不良，還能減輕月餅的油脂和熱量。
月餅油大、糖多，盡量安排在早上吃，這樣可以補充上午所需的能量，也不易發胖。
月餅熱量很大，如果當零食吃，要控制量，一次吃四分之一塊。搭配飲料盡量不要配甜飲料。宜配無味的飲料，如新鮮茶水、淡豆漿和脫脂奶。
【提個醒】
“四高”人群慎食月餅
高血糖、高血脂、高膽固醇、高體重的“四高”人群吃月餅需格外注意。對于糖尿病患者，要慎食無糖月餅。一些無糖月餅用糖醇類甜味劑，食用過多也可能帶來腹瀉反應。而且無糖月餅所含油脂并不少于普通月餅，熱量仍然較高；高血脂、高膽固醇人群不宜選擇肉餡、蛋黃餡月餅，這類月餅脂肪含量過高，可以選擇植物餡月餅，但也要控制食用量；控制體重的人更應少吃月餅，以免攝入過多熱量。
螃蟹鮮
推薦理由
農歷八月秋風漸起，菊黃蟹肥，正是品嘗螃蟹的好時節。此時的螃蟹黃多油滿、肉質細嫩鮮美，其蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍。
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螃蟹有海蟹和河蟹之分，海蟹盛產于每年4—10月，河蟹則是9—10月份最多。
螃蟹肉細嫩、鮮美、易消化吸收，營養價值也非常高。據現代科學分析闡明：每100克蟹肉中含蛋白質14克、脂肪2.6克、鈣141毫克、磷191毫克、鐵0.8毫克，還有維生素A、B1、B2等營養物質。此外，中醫認為螃蟹味咸、性寒，有散淤血、通經絡、續筋接骨、解油漆中的毒等功效。
吃法提示
螃蟹的吃法有很多種，可以炸、煎、炒、扒、燒等，但最經典的還是清蒸，因為這樣不破壞螃蟹的鮮味，還能最大限度地保留其營養。蒸時，最好在鍋中放入幾片生姜以去除蟹的寒性。
根據中醫的說法，螃蟹性味咸寒，對于經常手腳冰泠（特別是女性）、體質虛寒或是虛弱的人都不應多吃。或者是可以在烹調時多加些姜、蔥、蒜等辛香料，讓這些屬性較熱的配料，中和螃蟹屬性的涼。吃時可略佐黃酒，但不宜過量。
在吃完螃蟹后喝杯黃糖姜茶，用以暖胃、去腥，并驅除寒氣。建議一天吃螃蟹最好不要超過3個，脾胃虛寒者尤其應該注意。
【提個醒】
傷風、發熱不宜吃螃蟹
吃螃蟹的時候，有以下幾點需要注意：1.蟹胃、蟹腸、蟹鰓、蟹心不宜吃，其中帶有細菌、病毒等致病微生物。2.生蟹、腌蟹和醉蟹不宜吃。研究發現，其中肺吸蟲的感染率很高，會破壞人體肺組織，引起發燒、咳嗽、咯血等，若侵入腦部，則可引起癱瘓。3.隔夜剩蟹不宜吃。螃蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜食用會導致組胺中毒。因此，最好現蒸現吃，不超過4小時。
此外，痛風患者要限制攝入量，以免加重關節中尿酸的積聚，誘發痛風。肝炎患者，尤其是處于急性發作期的患者，不宜吃螃蟹。
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