常言開門七件事。史載，此最早出典為南宋期間吳自牧的《夢梁錄》，個中說起的原為開門八件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、酒、茶，如以今日的名字陳列先后看，酒排位還先于茶呢。但是，對普通平民庶民，酒究竟非必需，所以就刪了，釀成開門七件事。然則，中國人的廚房里，必然會有一瓶料酒上海人稱“濱酒”，那是一種粗酒，但魚肉雞鴨一經料酒沾漬，立時華美變身。無論若何，能躋身民生八強之列，酒，真實不克不及不屑一顧。我們很多民間諺語，都與酒有關：酒噴鼻不怕小路深，富有哲理；酒醉飯飽看似俗氣，卻也折射出庶民對生涯儉樸的知足感和感恩之心；此外，借酒消愁、酒逢親信千杯少、別有用心不在酒、敬酒不吃吃罰酒……一個“酒”字，可謂道盡人世無限滄桑。酒，將人世的離合悲歡、喜怒哀樂混同在一同，經由發酵沉淀，釀出非常非凡的味覺：有條理，有內在，影響又令人沉浸，所謂杯酒人生，確切不移！
小庶民過日子，只求衣食無憂，平穩靜好。日常一日任務之余，百口圍桌晚餐時飲點小老酒，就是現世平穩靜好的寫照。那個的童年中，沒有過被祖父或父親抱在懷中，用筷子沾酒津津樂道吮咂的回想？我們人生的第一口酒大多都是如許美妙溫馨，備受呵護，足夠回味一輩子！
早年女孩子的陪嫁品，必有酒壺一對，酒壺有瓷質，也有錫制的。錫壺普通都用以祭典，或較盛大的宴席。在祭典上，“酒”與線噴鼻擔任著最首要的人物，是整個儀式的魂魄。女兒陪嫁品有兩把錫壺，意喻從此女兒入夫家的家譜了，天然小心供奉好夫家的列位先列……瓷質酒壺，多細巧小巧，即為家常所用，合符“小酌”的意蘊。中國食文明，都非常考究一個“品”字，喝酒也然，小小的酒盅，靜靜隱示著品酒的文質彬彬。當然也有大碗酒，用碗盛酒，那是梁山英雄的作風，豪爽有余，文雅缺乏，且易惹事斗毆，不是普通庶民所喜好的。
筆者不會喝酒，但很喜好湊繁華呷幾口，真實是非常享用喝酒的氣氛。有句有名的告白語：×××一開，喜事天然來。這話不假，從小就喜好家里的飯桌上拿出外婆陪嫁的那尊撒花瓷酒壺，闡明有客了。就算沒有客，這只酒壺一呈現，就是晚上會有點特殊的佳肴，爸爸心境也特殊佳，所以要“咪點小老酒”。至今，天天晚餐，我都邑陪老公咪點小老酒。我家保姆的一手佳肴是我伴侶圈中出了名的，所以常有“蹭飯”的伴侶忽然拜訪，到時，酒瓶一開，就繁華了。凡間我們喝紅酒，碰到大冬天或吃蟹時令，就飲黃酒。飲黃酒更有氛圍。小心端出外婆陪嫁的那把酒壺及小酒盅，再三勸誡這為“民國時代”產物，請列位注意。雖然伴侶們再三說用變革開放時代的酒器就可以了，但臨了照樣要求筆者端出“民國時代”的，講如是才有滋味有氣氛。歸正，酒要燙，酒壺酒杯要小心清洗，為了整桌的調和，一應其他碟盆筷都配以“民國時代”的，近似一套典禮，窗外金風抽豐蕭瑟或許寒風嗚嗚，那種喝酒才叫有聲調。
洋酒除了雞尾酒，對什么XO、紅牌黑牌威士忌，筆者都看法淺薄，但是挺喜好雞尾酒。配制雞尾酒是一項學問。考調酒師像鋼琴考級一樣，非常嚴厲。我只會調一種雞尾酒白俄羅斯，即用Balie兌牛奶或冰淇淋：如兌以新穎摜奶油，就是喜歡爾蘭咖啡（其實是一種雞尾酒）。雞尾酒的杯子都是矮矮胖胖的廣口玻璃杯。雞尾酒大多甜甜的，非常上口。但喝雞尾酒的氛圍，與飲黃酒完全分歧，后者似更融祥調和。
一個“酒”字，不意可衍生出如斯多元的文明鏈接。
微信公眾號
新浪微博