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    黃酒溫著喝的前史由來已久，其溫酒的用具和辦法也大有考究。

　　紹興酒店常用馬口鐵或紫銅制成的溫酒用具爨（音串）筒和瓷、錫制成的燙壺。將酒從壇中打入爨筒和燙壺，隔水加溫至40—45℃，隨溫隨飲。而外埠酒樓則普通以瓷質(zhì)的燙酒壺和燙酒杯為主。燙酒壺外形分八角形、六角形、圓形等，普通由盛水器、盛酒器、酒盅環(huán)環(huán)相套構(gòu)成。

　　溫酒時，先在盛水器中注入熱水，將盛酒器（約可盛二兩至半斤酒）置入個中，然后將碗狀酒盅倒扣蓋上，悶熱數(shù)分鐘后，掀起酒盅，掏出盛酒器，倒入酒盅飲之。此番時間，款款有序，協(xié)作細膩，美好高雅，酒道之味濃烈，富有神韻。

　　目前垂綸臺國賓館喝“古越龍山”的黃酒就采用這種辦法，深得飲客欣賞，還也影響全國各地。