塑化劑、起云劑、三聚氰胺、孔雀石綠、瘦肉精……有害食物添加劑的新聞無日無之，令人慨嘆無啖好食，不由思念小時分雞有雞味，魚有魚味，菜有菜味的原味餐桌日子。
所以當我走進福建西南山區的土樓及古民居，品味到原汁原味無添加的客家菜，便顧不了減肥大計，肆意大快朵頤；回程又在廈門狂吃海鮮及閩南小吃，然后捧著大肚腩知足地上飛機回家。
今時今天，出門游覽，除了看景色，還要知足口腹之欲，吃上各地風味好菜，這才叫滿載而回，這也是從另一角度調查本地文明。
福建土樓是客家人的聚居之所，首要集中在閩西永定、南靖、華安三個縣境內，個中永定最多，有2萬多座；南靖次之，有1萬5千座左右，華安起碼，約300多座，但擁有全省最大的“樓王”二宜樓。
土樓這么多，只能挑一些精品來看，傍邊又以向結合國申報世界文明遺產的土樓最精巧，永定縣下洋鎮的初溪土樓群、南靖縣書洋、默林兩鎮之間的云
水謠都很有代表性；想更多方面調查客家人的修建和生涯習氣，稍遠一點的連城縣培田古民居，連系了客家圍龍屋和江南徽派修建，也不克不及錯過。
我們此行先遠后近，早上先從廈門坐車到連城縣的培田古民居，全程走高速，大約3個多鐘頭就到了，沿途山青水秀，滿眼翠綠，不知駛過幾多座高架橋，穿過幾多座大山。
到培田不看土樓，而是看有“民間故宮”佳譽的古民居村子群。培田古民居已有6百多年前史，祖上吳氏從華夏河南遷徙到此，至今已是第30代，全村簡直都姓吳。這村背靠臥虎山，前面有河彎曲流過，絕對是風水寶地，曾出了不少醫生進士。全村由30棟華宅21古祠6家信院1條千米古街構成。從對面山上俯瞰，但見一座座青磚黑瓦馬頭墻的民居，組成一大片嚴密有致的修建群，真有幾分在北京景山下望故宮全景的覺得。徜徉古村，發現每座天井廳井清楚，糅合了江南園林和徽派修建的作風，并且畫棟雕梁，以泥塑、木雕、磚花、彩繪作裝飾，十分考究，與土樓比擬顯得細膩細膩。
當然，饞嘴的我，對那頓農家飯更是難忘。在培田古民居內的吳家大院，主人吳曉暉辦起農家樂來，連吃帶住每人天天一百來塊，豐儉由人。大院安插古色古噴鼻，固然天色稍熱，沒有空調，但在院子里吃上這頓正宗的客家菜卻別有風味。
我對桌上的鹽酒雞、釀豆腐、炒野菜、芋頭包特殊感興致，固然都是簡略但是的菜式，但很地道，也很可口。在噴鼻港，平常吃的都是冰鮮雞，沒有甚么雞味，味同嚼蠟；豆腐也沒有豆噴鼻，有時分連菜也沒有菜味。吳老板說，他們用的食材都是純自然的，是本人豢養和栽種的，不假外求，更不會用化學飼料和肥料。我說鹽酒雞的雞很有雞味，黃酒酒噴鼻與雞也是絕配，他說，其實這道菜最輕易做，只放鹽和黃酒把雞煮熟就行了。要害照樣雞，他們養的雞都是走地的，常常走動，也沒有喂養化學飼料，所以雞味特噴鼻。至于豆腐也是自家新穎磨制的。他還說，蔬菜是用大肥的。甚么是大肥？本來是最傳統最自然的肥料。
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